文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數(shù)：1866 更新時(shí)間：2017/7/12

 　　在第三屆中國(guó)國(guó)際西餐文化節(jié)暨第四屆哈爾濱國(guó)際西餐美食節(jié)開(kāi)幕式上，哈爾濱被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)西餐之都”稱號(hào)。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明接受記者專訪時(shí)表示：“哈爾濱是中國(guó)俄式西餐的鼻祖，是中國(guó)當(dāng)之無(wú)愧的西餐之都”，她強(qiáng)調(diào)，這是中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)審委員會(huì)10余位國(guó)內(nèi)餐飲專家對(duì)哈爾濱獲得“中國(guó)西餐之都”的一致評(píng)價(jià)。
　　“授予哈爾濱‘中國(guó)西餐之都’，主要是從西餐歷史和文化、西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及西餐普及和影響等方面綜合評(píng)價(jià)的結(jié)果。”韓明說(shuō)，在西餐歷史和文化方面，哈爾濱在歷史上是多國(guó)文化集合體，在百余年的發(fā)展過(guò)程中形成了豐富多彩的西餐品種，尤其是俄式西餐在這一過(guò)程中落地生根，并已經(jīng)融入百姓的日常生活中。哈爾濱擁有眾多老字號(hào)西餐廳以及新興發(fā)展起來(lái)的新式西餐，都得到市民和國(guó)內(nèi)外游客的認(rèn)可。在西餐普及和影響方面，從全國(guó)省會(huì)城市看，哈爾濱西餐市場(chǎng)保有量和西餐廳數(shù)量以及西餐品種都形成了一定規(guī)模和體系，比如大列巴、紅腸、格瓦斯、紅菜湯等西式餐飲已經(jīng)融入普通百姓生活，在國(guó)內(nèi)外具有一定影響。在西餐食品產(chǎn)業(yè)方面，目前哈爾濱市西餐業(yè)快速發(fā)展，能提供西餐的門店有1200余家，以西餐為主的門店近200家。2016年，西餐行業(yè)零售額近百億元，從業(yè)人員1萬(wàn)余人。
　　韓明表示，“西餐之都”的申報(bào)和評(píng)審經(jīng)過(guò)了一個(gè)嚴(yán)格的程序。哈爾濱市政府早在3年前就積極籌劃申請(qǐng)“中國(guó)西餐之都”。實(shí)際上，近幾年來(lái)，杭州、上海、天津等全國(guó)許多城市都在申報(bào)這一稱號(hào)，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。今年年初，哈爾濱市商務(wù)局組織申報(bào)材料，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)根據(jù)《中國(guó)××美食之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)專家委員會(huì)審核，哈爾濱市符合申報(bào)美食之鄉(xiāng)（之都）基本條件，并于今年6月組建專家評(píng)審小組來(lái)到哈爾濱市進(jìn)行評(píng)審驗(yàn)收，實(shí)地考察了大眾肉聯(lián)、西餐博物館、馬迭爾飯店等西餐企業(yè)，嚴(yán)格考據(jù)哈爾濱的西餐歷史、西餐文化、西餐產(chǎn)業(yè)等評(píng)審要件。最終，專家們一致認(rèn)為哈爾濱符合“西餐之都”的稱號(hào)。經(jīng)過(guò)3年西餐節(jié)的培育，4個(gè)月的申報(bào)，哈爾濱在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，拿下全國(guó)唯一的“西餐之都”稱號(hào)。
　　“哈爾濱獲得‘中國(guó)西餐之都’是一個(gè)全新的開(kāi)始。希望哈爾濱今后繼續(xù)打造和創(chuàng)新西餐產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、旅游文化和融合發(fā)展。”已經(jīng)連續(xù)3年參加哈爾濱西餐節(jié)的韓明每次來(lái)都有驚喜，“西餐節(jié)辦得越來(lái)越好，不僅西餐企業(yè)的參與度越來(lái)越高，市民的熱情也與日俱增，這才是哈爾濱西餐之都最好的證明。”